Китайский чай Мао-фэн с горы Хуаншань

"На знаменитых горах Поднебесной должны расти чудесные травы. К югу от реки Янцзы тёплые земли, что особенно благоприятно для чая" Так написано в одном трактате (1368-1644гг.) посвящённом чаю.

Под это описание полностью подходит самая высокая вершина восточного Китая Хуаншань (Жёлтая гора). В этом районе действительно производят превосходный китайский чай, получивший известность ещё при династии Сун (960-1279гг.).

Мао-фэн (ворсистые пики) собирают ранней весной, когда

Сэр Томас Липтон и его чайная революция

Вплоть до середины 19 века чай считался элитным напитком, пока сэр Томас Липтон не совершил революцию в мире чая. Это имя уже стало легендой.

Чтобы избавиться от конкурентов и сделать чай доступным, Липтон решил работать над снижением цены. Он отказался от посредников, перевозивших чай с Цейлона на другие континенты и завёл собственный флот. В течении 11 лет Томас Липтон открыл

Чай с молоком. Простое правило

Вслед за Англией, чай с молоком полюбили и в Европе. В чашку наливают сначала сливки или молоко (четверть чашки), а уже потом - крепко заваренный чай. Объяснение очень простое. Двести лет назад

Праздничный пирог c вишней к чаю

 О здоровом питании диетологи говорят уже давно. Оказывается, что готовить вкусно и полезно, вполне возможно. Вот, к 1 мая,   рецепт праздничного пирога с вишней. К чаю в самый раз. Рецепт диетический, вместо сахара

Английский чай. История традиции

В Великобритании чай стал организатором распорядка дня. Утро должно начинаться с чашечки согревающей смеси чаев ( двух частей "Дарджилинга" и одной "Ассама", либо мелкого ломаного листа "брокен" из Цейлона, Кении и Индии).

Более 100 лет день англичанина начинается с двух чашек чая "Английский завтрак". Первую чашку пьют в